Água boa para cozinhar? Entenda porque a água filtrada é importante na preparação de alimentos
A água do preparo entra no alimento. Como as impurezas afetam o sabor, a cor e até a fermentação do pão — e por que filtrar muda o resultado na cozinha.
Se preocupar com a qualidade dos alimentos consumidos é algo que tem se tornado cada vez mais frequente na rotina dos brasileiros. Mas você sabia que a qualidade da água utilizada no preparo também interfere no resultado final?
No Brasil, o Ministério da Saúde garante que a água das torneiras nas casas dos brasileiros seja potável, o que é feito através das Estações de Tratamento. Entretanto, o descarte incorreto de resíduos feito pelas indústrias e a situação do encanamento podem contaminar a água com metais pesados, vírus e bactérias. Confira aqui o caminho percorrido pela água até chegar na sua casa.
Mas como essa água afeta a preparação de alimentos?
As impurezas encontradas na água não filtrada podem ser absorvidas pelo alimento e, consequentemente, levadas para o nosso organismo. Além disso, ela pode interferir no sabor e nas cores da refeição. O macarrão é um exemplo de alimento que tem o seu sabor afetado pela qualidade da água. Já nos pães, substâncias impróprias podem atrapalhar o processo de fermentação. Em relação às bebidas, ao não utilizar água filtrada no preparo de chás, sucos e cafés, também estamos nos expondo aos riscos de contaminação.
Ferver a água funciona?
A eliminação de vírus e bactérias por meio da fervura realmente pode eliminar alguns microrganismos, porém não remove o cloro e outros possíveis contaminantes químicos. Por isso, para garantir a melhor qualidade possível de água, é recomendado que ela seja filtrada. Além disso, a água não filtrada pode também causar dano aos utensílios. Confira mais sobre isso aqui.
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